Tofu Tips

Por Akasha Richmond, Chef de Alimentos Naturales de las estrellas y autora del Arte del Tofu

"Chuletas" y "Trozos de pollo": Congelar Morinaga Tofu de Seda Lite (o Tofu Original Extra Firme) durante al menos 48 horas para conseguir una textura similar a la de un filete de pescado liviano. Congelar durante varios días para una textura como la de pollo. Ahora usted puede asar, hornear, e incluso asar a la parrilla con Morinaga Tofu de Seda.

Indicaciones de congelación: Para obtener los mejores resultados, las rodajas y cubos deben ser de al menos 1/4 de pulgada de espesor. Cuanto mayor tiempo se congela el tofu, mejores serán los resultados obtenidos. Cortar Morinaga Tofu de Seda en rodajas o cubo (o Tofu Extra Firme Original), envolver cada porción en plástico y congelar durante al menos 48 horas.

Descongelar 1) en el microondas, fuerte durante 2-3 minutos o al 40 por ciento de potencia durante aproximadamente 4 minutos 2) a temperatura ambiente durante una hora, o 3) durante toda la noche en la heladera. Escurra y seque.

Mezcla de Ingredientes: Un paquete Morinaga Tofu de Seda hace 1-1/2 tazas de puré tofu. Hacer puré o mezclar el tofu en un procesador de alimentos o licuadora. Utilice para aderezos de ensaladas, salsas y sopas.

Hornear: Cuando las recetas requieren yogur, crema agria, o huevos *, use puré tofu. Cuando las recetas requieren de suero de leche, leche de soya o leche de vaca, utilizar la " Mezcla de Mori-Nu para hornear" (abajo) en vez de usar directamente el puré tofu para obtener mejores resultados. Para sustituir los ingredientes líquidos, use la misma cantidad de puré tofu o "mezcla para hornear."

* 5 cucharas de puré tofu equivalen a un huevo.

Mori-Nu Mezcla para Hornear
1  paquete de Morinaga Tofu de Seda Extra Firme
1  taza de agua
2  cucharadas de jugo de limón o vinagre blanco
Mezclar bien. Refrigere en un recipiente tapado. Mantener durante una semana. (1 taza de mezcla para hornear es equivalente a 1 taza de ingredientes líquidos.)

Más formas de usar Tofu: Use puré Morinaga Tofu de Seda Firme para reemplazar líquidos, huevos, o ingredientes lácteos.
- En puré con verduras o frutas para la alimentación del bebé
- Como suero de leche (use "Mezcla para hornear") para muffins, panqueques o waffles.

Utilizar en vez de:

  • huevos o la leche en la masa de pan
  • huevos en la masa de galletas
  • yogur en batidos de frutas o batidos
  • leche en mezcla envasada de budín
  • crema en sopas puré
  • caldos
  • en salsas cremas
  • aceite o crema en aderezos para ensaladas
  • yemas de huevo en soufflés
  • mayonesa o crema agria en salsas y para untar
  • leche en puré de papas

Pure Morinaga Tofu de Seda Extra Firme, usarlo para hacer

  • ravioles rellenos sin leche
  • panqueques rellenos sin leche
  • ensalada de huevos con tofu
  • scrambled "tofu" eggs
  • sandwich spreads for kids' lunches

O utilice para reemplazar:

  • huevos en quiche
  • queso ricotta en lasagna
  • queso cottage en guisos
  • carne picada en rellenos
  • queso feta y huevos en el pastel de espinacas
  • frijoles en puré de garbanzos

Si congela y descongela los cubos de Morinaga Tofu de Seda Extra Firme, utilice en lugar de:

  • Carne en guisos
  • Cordero en curry
  • Pollo en curry tailandés
  • Camarones salteados en platos
  • Pollo en ensalada de pollo china
  • Mariscos en platos de pasta
  • Carne de cerdo en arroz frito
  • Carne en tacos, burritos, enchiladas
  • Carne molida en pimientos rellenos
  • Carne stroganoff
  • Pollo en gumbo
  • Pavo o carne molida en pimiento rojo
  • Langosta en Newberg